Préparez-vous à être guidés, émerveillés et un peu surpris ! Notre sélection de visites guidées à Sainte Camelle et aux alentours vous réserve des découvertes étonnantes et des guides pleins d'histoires d'anecdotes à partager.
Les visites guidées et organisées autour de Sainte Camelle. Liste des visites proposées par les musées, les lieux culturels et les guides.
Berceau de la famille, Marc et Joël TARDIEU poursuive l'activité de la ferme familiale, à Bérengou, sur la commune de Mézerville. Joël s'occupe essentiellement des champs. Il cultive du blé dur, blé tendre, colza, tournesol, pois protéagineux, du maïs semence et haricots. Marc se charge d'élever les canards gras, canettes et oies de guinées. Le gavage et la transformation des canards l'occupent 6 mois de l'année. L'abattage et la transformation sont réalisés sur place. Une boutique à la ferme permet de présenter l'ensemble des produits transformés à base de canard aux clients de passage. Les canetons sont élevés sur la ferme de l'âge de 1 jour à l'abattage et en plein air. Les canards profitent de la farine fabriquée sur place, composée de blé tendre, maïs et pois. Marc élève principalement des canards « barbaries », réputés pour faire plus de viande mais des foies plus petits. Les canards sont gavés avec des grains entiers de maïs blanc, ainsi le foie gras est bien blanc.
L'EARL de Larlan possédait des bâtiments d'élevage de dindons qui ont été reconvertis pour accueillir des poulets hors sol, puis des poulets plein-air. Une porcherie a également été réaménagée. L'EARL a en activité un bâtiment de 400 m² ayant un parcours de 900 m² accueillant environ 4000 poulets gris, 1 bâtiment de 600 m² dont seulement 400 m² sont utilisés avec un parcours de 400 m², ce dernier accueille 3700 poulets gris. La porcherie de 400 m² a été modifiée et il n'est utilisé que 200 m² avec un parcours de 300 m² d'environ 2000 poulets gris. Enfin, le dernier bâtiment fait 1200 m², mais seul 500 m² sont alloués à 3500 poulets cou-nu, un parcours de 1200 m² est attenant à ce bâtiment.
L'EARL de Pedelams possède 1 cabane de 80m², 2 cabanes de 60 m², 1 bâtiment de 80 m², 1 bâtiment de 200 m² et 1 tunnel de 270 m² ayant chacun leur parcours enherbé respectif. Des bâtiments fonctionnent groupés ; c'est à dire que l'EARL reçoit un lot de poussins qui démarrera dans un bâtiment et sera ensuite réparti dans les autres. De ce fait, le bâtiment de 80m² abritera des animaux du même lot que la cabane de 80 m² et d'une de 60 m². Ce lot de poulets cou-nu est d'environ 2800 animaux comprenant des coquelets et des animaux en démarrage. Ces derniers seront prélevés pendant l'élevage. Le bâtiment de 200 m² fonctionnel en lien avec la 2de cabane de 60m² pour accueillir de 2700 à 2800 poulets cou-nu.
Volailles et truffes noires.
M. Courthieu possède 3 bâtiments qui ont été réaménagés pour accueillir de la volaille. Il dispose d'un bâtiment de 250 m² qui abrite 2500 poulets cou-nu avec un parcours attenant, un tunnel de 250 m² avec un parcours contenant 1800 poulets gris et une cabane de 130 m² accueillant 1400 poulets gris et dont le parcours est clôturé (et non pas grillagé). Ces bâtiments produiront les poulets rentrant dans le cahier des charges Le Pays Cathare. M. Courthieu est adhéant à l'APVL qui commercialise toute sa production.
Patrick RAUZY et Alix HOQUERELLE, éleveurs et conserveurs de canards gras, vous accueillent dans leur ferme familiale, pour vous faire visiter leur élevage, et vous faire découvrir leur point de vente avec leurs produits issus de leur production. Vente de conserves de canard, chapons, oies blanches, gésiers, rillettes, manchons, foie gras de canard, cassoulet au confite de canard, magrets, cous farcis... Leur devise : proposer des produits de qualité, issus de leur Ferme, afin de satisfaire au mieux les attentes des clients. Boutique ouverte toute l'année uniquement sur rendez-vous. Marqué Pays Cathare.
Élevage de volailles Pays Cathare. Canards Gras : foie gras, cuisses confites, cou farçis, rillettes, pâté au foie gras, manchons. Vente directe sur commande et lors des Foires au Gras.
M. Fournil est un ancien éleveur de gibier qui a reconverti ses bâtiments et parcours d'élevage pour le poulet cou-nu. Il possède 2 poussinières équipées de 30 m². Les parcours accolés aux bâtiments sont entièrement grillagés à 4m de haut et recouverts de filets, ce sont d'anciennes volières de 140 m². Ils décrivent une courbure et finissent par une partie ombragée. M. Fournil y élève des bandes de 300 à 350 poulets cou-nu. Il possède également un 3 ème bâtiment identique aux 2 précèdents, qui sert actuellement de stockage. Ces bâtiments produiront les poulets rentrant dans le cahier des charges Le Pays Cathare. M. Fournil fait partie de l'APVL et vend par leur biais aux Mexicots, à la SARL Guagno et à Pradals et fils qui fournissent des volaillers et
Producteur de porc, marqué Pays Cathare.
Producteur de lait, marqué Pays Cathare.
Artisan boulanger, marqué Pays Cathare.
Producteur de lait, marqué Pays Cathare.
Producteur de céréales et de volailles, marqué Pays Cathare.
Idéalement installés à proximité de Belpech, Christophe et Régine Tardieu sont éleveurs de canards gras. Ils produisent et mettent en vente de nombreux produits : magrets, foie gras, pâtés, saucisses... Leur ferme a la particularité de maîtriser toute la chaîne de production afin de garantir un produit traditionnel, authentique et naturel. Vente directe à la ferme. Vente en circuit court: - Foires et marchés locaux - Tournées de livraison
La liste des châteaux, donjons et forteresses remarquables ou à visiter autour de Sainte Camelle. Mais également les ruines et les vestiges à découvrir.
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