La Ferme des Caprices de Sidonie, coordonnées :
- Adresse : 11bis Rue des Vaches
- Code Postal : 02130
- Commune : Ronchères
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La Ferme des Caprices de Sidonie, 11bis Rue des Vaches, Ronchères. Ils vous accueillent sur leur ferme pour découvrir leur élevage et partager leur philosophie d'éleveur durable du 21ème siècle.
Savez-vous ce qu'est un myocastor ? Profitez de votre rencontre avec Thibault ou Hélèna afin du découvrir que ce soit en visite pédagogique jeune public ou pour les amateurs de vie fermière... Mascotte des Caprices de Sidonie, ne soyez pas surpris de croiser canards, biquettes, lapins et poules lors de votre venue... Tout ce petit monde cohabite très bien ensemble et cette ferme ravira les petits et les grands! Maintenant que tout le monde connaît cette fameuse Sidonie, nous allons parler des autres animaux nés et élevés « MADE IN CHEZ EUX » (avec les normes de bien être en vigueur et gratouilles en prime!) Héléna et Thibaut vous proposent une viande de qualité produite de la façon la plus naturelle possible. Entre le boeuf et le veau Salers, la viande est persillée, tendre et goûteuse (vente tous les mois, à voir sur leur site). Côté épicerie, vous pourrez découvrir les spécialités culinaires réalisées sur place : pâté, rillette, mousse de foie, cuisse, épaule et râble en gelée et au vin... Ils vous accueillent sur leur ferme pour découvrir leur élevage et partager leur philosophie d'éleveur durable du 21ème siècle. Le +: Cette ferme propose aussi des goûters d'anniversaire, les gâteaux sont faits maison, friandises, jus de pomme local, atelier pain ou mission basse-cour, château de paille, rencontre avec les animaux de la ferme, de quoi régaler et mettre plein de souvenirs dans la tête des petits bouts !
Ces informations ont été mises à jour le 16/07/2024
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Cette maison, située dans la Vallée de la Marne, perpétue la tradition de père en fils depuis 1954. Vous visiterez les caves, le pressoir traditionnel, la cuverie et une exposition d'objets anciens. Toutes les étapes de l'élaboration du champagne sont faites sur place.
Dans ce domaine familial, vous pourrez visiter l'exploitation et déguster les différentes cuvées. La visite du pressoir est également ouverte en période de vendanges. Accueil et aire de stationnement pour les camping-cars sur le site. Point clef de la visite : découverte du travail de la vigne
Pauline, Pierre et Alex, la quatrième génération de la famille, perpétuent le savoir-faire transmis, en y apportant leur propre expérience. Située dans la Vallée de la Marne, un terroir historiquement composé de Pinots Meuniers (raisins noirs), cette exploitation compte 17 hectares, dont 12 hectares de Pinots Meuniers, 2 hectares de Pinots Noirs et 3 hectares de Chardonnay (raisins blancs). Coopérateurs depuis 1975, pour la partie vinification du champagne, ils tiennent à garder une certaine maitrise sur le process global. Les raisins sont pressés sur place, et les bouteilles sont reprises au stade sur latte pour les faire vieillir dans leurs caves. Ils effectuent également le remuage, le dégorgement, l'habillage et la vente à la propriété.
Vivez une visite commentée des installations (pressoir, cuverie, salle de vieillissement). En période de vendanges, découvrez les différents cépages et le travail de la vigne. Point clé de la visite : la vue sur le vignoble
Situation géographique du site, vignes pédagogiques représentatives des cépages champenois, vidéo explicative de 10 à 15 minutes, visite d'un pressoir traditionnel champenois avec explications sur l'élaboration, le sol, les travaux viticoles. Fin de la visite avec une dégustation commentée.
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