Explorez les Vignobles, Rencontrez les Vignerons de Champvoisy
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Ces informations ont été mises à jour le 01/05/2022
Geoffrey Delouvin a repris l'exploitation familiale et l'a fait évoluer, en collaboration avec son père : laboure, enherbement, baisse des traitements, nouvelles cuvées, utilisation du bois, raisonnement à la parcelle, avec une sensibilité "gastronomique", "terroir" et "amateur de vin". Grâce aux terres de son grand père, au savoir faire de son père, et à son expérience et ses aspirations, il prépare l'avenir du domaine, vers une dimension inté au mieux le vivant et l'excellence. Il vous accueille pour vous faire découvrir les secrets de sa maison : le vignoble, les caves, l'histoire de sa famille et ses Champagnes. Sur simple réservation de votre part il vous assurera d'être disponible pour vous garantir une expérience mémorable.
Pauline, Pierre et Alex, la quatrième génération de la famille, perpétuent le savoir-faire transmis, en y apportant leur propre expérience. Située dans la Vallée de la Marne, un terroir historiquement composé de Pinots Meuniers (raisins noirs), cette exploitation compte 17 hectares, dont 12 hectares de Pinots Meuniers, 2 hectares de Pinots Noirs et 3 hectares de Chardonnay (raisins blancs). Coopérateurs depuis 1975, pour la partie vinification du champagne, ils tiennent à garder une certaine maitrise sur le process global. Les raisins sont pressés sur place, et les bouteilles sont reprises au stade sur latte pour les faire vieillir dans leurs caves. Ils effectuent également le remuage, le dégorgement, l'habillage et la vente à la propriété.
Depuis 5 générations, la famille cultive ses vignes de Vallée de la Marne dans un petit village proche de Châtillon-sur-Marne. Soucieux de l'environnement, ils s'attachent à travailler sur le principe d'une viticulture dite "raisonnée". Tout au long de l'année, de la vigne aux bulles, ils vous feront voyager et partager leur passion de leur métier.
C'est au coeur de la verdoyante vallée de l'Ardre, dans le petit village de Brouillet, que la famille Ariston exploite un vignoble d'environ 7, 5 hectares. L'Histoire a pourtant bien failli mettre un terme à l'aventure vigneronne familiale, puisque l'essentiel des vignes ont été détruites pendant la Grande Guerre. Heureusement, le domaine a connu un second souffle dans les années 60, lorsque Geneviève Ariston, son mari François (instituteur à la retraite) et ses enfants décidèrent de replanter et d'exploiter à nouveau leurs parcelles. L'un des fils, Jean-Antoine, a donné son nom à la marque avant de passer le flambeau aux générations suivantes. Aujourd'hui, son fils Bruno et sa femme Patricia perpétuent le savoir-faire familial, aux côtés de leur fils Charles-Antoine qui les a rejoints en 2010, et de sa compagne Angélique. Ensemble, ils portent haut les couleurs d'un domaine à taille humaine et authentique. Parmi les vins de la maison, le Blanc de Blancs Vieilles Vignes reflète à merveille le sous-sol crayeux réputé de la vallée de l'Ardre. Raffinée et délicate, cette cuvée 100% chardonnay s'accorde parfaitement avec des recettes à base de poisson ou des plateaux de fruits de mer.
Vigneron et propriétaires récoltant depuis 5 générations, le Champagne Pierlot et fils vous accueille dans son point de vente et dégustation pour une découverte de leurs 6 cuvées. Vous y trouverez également des accessoires, coffrets cadeaux et bijoux sur le thème du champagne.