Explorez les Vignobles, Rencontrez les Vignerons de Jonquery
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Ces informations ont été mises à jour le 01/05/2022
Geoffrey Delouvin a repris l'exploitation familiale et l'a fait évoluer, en collaboration avec son père : laboure, enherbement, baisse des traitements, nouvelles cuvées, utilisation du bois, raisonnement à la parcelle, avec une sensibilité "gastronomique", "terroir" et "amateur de vin". Grâce aux terres de son grand père, au savoir faire de son père, et à son expérience et ses aspirations, il prépare l'avenir du domaine, vers une dimension inté au mieux le vivant et l'excellence. Il vous accueille pour vous faire découvrir les secrets de sa maison : le vignoble, les caves, l'histoire de sa famille et ses Champagnes. Sur simple réservation de votre part il vous assurera d'être disponible pour vous garantir une expérience mémorable.
Hervé et Florence mettent à profit leur savoir-faire, afin de rendre l'authenticité, l'élégance et le goût du Champagne Pierre Gobillard. Aujourd'hui Pierre-Alexis et Chloé, leurs enfants, ont rejoint l'exploitation afin de perpétuer le style de la maison implantée depuis 4 générations. Située au coeur des vignes, la salle panoramique l'Effervescence est le cadre idéal pour vos évènements ! Vous pourrez y déguster un repas avec une vue imprenable sur les coteaux inscrits au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Découvrez la diversité des vins de Champagne ainsi que le terroir champenois. Dans cette jolie boutique, située en plein coeur d'Hautvillers, vous pouvez faire des dégustations comparatives, acheter des champagnes au prix producteur et des souvenirs. Le midi, sur réservation, testez absolument « Les Champard'ises », des assiettes de spécialités champenoises.
Pauline, Pierre et Alex, la quatrième génération de la famille, perpétuent le savoir-faire transmis, en y apportant leur propre expérience. Située dans la Vallée de la Marne, un terroir historiquement composé de Pinots Meuniers (raisins noirs), cette exploitation compte 17 hectares, dont 12 hectares de Pinots Meuniers, 2 hectares de Pinots Noirs et 3 hectares de Chardonnay (raisins blancs). Coopérateurs depuis 1975, pour la partie vinification du champagne, ils tiennent à garder une certaine maitrise sur le process global. Les raisins sont pressés sur place, et les bouteilles sont reprises au stade sur latte pour les faire vieillir dans leurs caves. Ils effectuent également le remuage, le dégorgement, l'habillage et la vente à la propriété.
Du pressoir à la commercialisation en passant par la vinification, tout se passe sur place.