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Ancienne fromagerie - Le Chalet du Coin d'aval

A Fort du Plasne, au hameau du Coin d'Aval, l'association 'les Amis du Grandvaux'vous proposent la visite d'une ancienne fromagerie authentique datant de 1825, seul témoin des 40 chalets existants sur le Grandvaux au XIXe siècle. On a fabriqué le fromage «façon gruyère », en ces lieux entre 1825 et 1906, année de construction d'une fruitière moderne au village. À partir de cette année là, le bâtiment ne servit plus qu'à la collecte du lait et pour cette raison il est resté, par chance, dans son état initial. Les visites guidées expliquent ce qu'était la fabrication à l'ancienne de l'ancêtre du comté tout en présentant les instruments d'époque. Elles sont complétées par la projection d'une reconstitution fidèle, filmée sur place. Un local annexe permet de présenter du matériel ancien utilisé pour la fabrication du beurre. Le chalet du Coin-d'Aval fait partie des Routes du Comté et adhère au réseau Jura-Musée.

Ces informations ont été mises à jour le 09/07/2024